Hacer tu propia harina de algarroba lleva un poco de tiempo pero es bastante accesible para todos. Descubre los pasos a seguir :
- Limpiar bien las vainas de algarroba.. Lo ideal es limpiarlos con agua fría..
- Poner a hervir las vainas de algarroba cubiertas con agua en una cacerola.. Déjalo cocinar por 12 a 15 minutos y luego dejar reposar así durante al menos 6 horas (puedes dejarlo reposar toda la noche, o un día entero).
- Abra las vainas y retire las semillas, luego extienda las vainas en una bandeja para hornear y cocine muy suavemente en el horno., a muy baja temperatura. Sabrás que las vainas están deshidratadas lo necesario cuando estén secas y sean fáciles de romper en pedazos..
- Luego pon las vainas en una licuadora o procesador de alimentos.. Sigue triturando hasta conseguir la textura que deseas..
Consejos adicionales :
- Guarda tu harina de algarroba en un recipiente hermético lejos del calor y la luz. (reinar 12 mes) o en el refrigerador.
- Si vives en un lugar cálido y soleado (el algarrobo no tolera temperaturas negativas) Puedes plantar las semillas que recolectaste durante el paso. 3.