“¿Alguna vez has pasado unas horas en un olivar? si aun no, sal un día de las carreteras principales y atrévete a adentrarte en una finca de olivos. Después de algunos minutos, sentirás los primeros síntomas. Tu respiración se calmará; tu mente se volverá más aguda, tu mirada se ensanchará. Estarás más atento al canto de los pájaros., alrededor de los insectos, al movimiento imperceptible de cada hoja. »

Michel Courboulex - Los olivos (Rústico, 2016)

La historia de Finca Ermita :

Está dentro 2020 que descubro la ampolla en el sur de la Cataluña española, la montaña el mar situado a pocos kilómetros del Parque Natural del Delta del Ebro que se extiende por debajo y ofrece un magnífico paisaje.
En el corazón de este encuentro entre la tierra y el mar : Olivos , algarrobos y almendros la Finca Ermita,expuesto al sol mediterráneo.
Como lo sugiere la evidencia, amor a primera vista, Me involucré en un proyecto loco. (como de costumbre) producir mi propio aceite de oliva virgen extra.
Por mi propia felicidad y la de mis hijos,mi familia,mis amigos y la gente que viene a conocer esta tierra como nexo entre nosotros, sinonimo de raices, por naturaleza, sabores compartidos y sencillez.

El dominio :

Situado en l'Ampolla en España.
10 hectáreas de olivos, algarrobos y almendros
3 variedades de aceitunas: Morruda, sevillanca, Farga
Respetar la naturaleza y nuestro deber de devolverle lo que nos ha dado.
Produzco aceites de oliva virgen extra sin fertilizantes químicos, sin pesticidas, sin herbicidas (pero con mucha pasion y amor), para respetar el medio ambiente !