Preparare la farina di carruba richiede un po' di tempo ma è completamente accessibile a tutti. Scopri i passaggi da seguire :
- Pulite bene i baccelli della carruba. L'ideale è pulirli con acqua fredda.
- Portare a bollore in un pentolino i baccelli di carruba coperti d'acqua. Lascia cuocere per 12 A 15 minuti e poi lasciare riposare così per almeno 6 ore (puoi lasciarlo riposare per una notte, o un'intera giornata).
- Aprite i baccelli ed eliminate i semi quindi distribuite i baccelli su una teglia e cuoceteli molto dolcemente in forno, a una temperatura molto bassa. Saprai che i baccelli sono disidratati quanto necessario quando sono asciutti e facili da spezzare.
- Quindi mettete i baccelli in un frullatore o in un robot da cucina. Continua a macinare finché non ottieni la consistenza desiderata.
Ulteriori consigli :
- Conserva la farina di carruba in un contenitore ermetico lontano da fonti di calore e luce (ambiente 12 mese) o nel frigorifero.
- Se vivi in un luogo caldo e soleggiato (il carrubo non tollera le temperature negative) puoi piantare i semi che hai raccolto durante il passaggio 3.